Blackthorn (Entoloma sepium)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Entolomaceae
- Γένος: Entoloma
- Θέα: Entoloma sepium (Ternovik)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Entoloma sepium
- Entoloma ανοιχτό καφέ
- Εντόλομα ανοιχτό καφέ
- Poddyuchnik
Συνώνυμα:
Entoloma ανοιχτό καφέ
Εντόλομα ανοιχτό καφέ
Poddyuchnik
Τέρνοβικ
Εξωτερική περιγραφή
Καπέλο Το εντόλωμα του σέπιου φτάνει σε διάμετρο 10-15 εκ. Στην αρχή μοιάζει με επίπεδο κώνο, και στη συνέχεια διαστέλλεται ή γίνεται κατάκοιτος, έχει ένα μικρό φυμάτιο. Η επιφάνεια του καπακιού είναι λίγο κολλώδης, όταν στεγνώσει γίνεται μεταξένια, περιέχει λεπτές ίνες, είναι κιτρινωπό ή κιτρινωπό-καφέ και μπορεί να είναι και καφέ-γκρι. Φωτίζει όταν στεγνώσει.
Ο Τέρνοβικ έχει πόδι ύψους έως 15 εκ. και διάμετρο 2 εκ. Στην αρχή της ανάπτυξης είναι συμπαγής, μετά γίνεται κούφιος. Το σχήμα του στελέχους είναι κυλινδρικό, μερικές φορές κυρτό, με διαμήκεις ίνες, γυαλιστερό. Το χρώμα του ποδιού είναι λευκό ή κρεμώδες λευκό.
LPs το μανιτάρι έχει φαρδύ, κατερχόμενο, πρώτα λευκό και μετά κρέμα ή ροζ. Τα παλιά μανιτάρια έχουν ροζ-καφέ πιάτα.
Πολτός λευκό, πυκνό, έχει μυρωδιά αλευριού και είναι πρακτικά άγευστο.
Αμφισβήτηση γωνιακή, σφαιρική, κοκκινωπή, ροζ σκόνη σπορίων.
Διάδοση
Τέρνοβικ σχηματίζει μυκόρριζα με οπωροφόρα δέντρα: κοινή βερίκοκα και κράταιγος Djungar, μπορεί να αναπτυχθεί δίπλα σε δαμασκηνιά, κερασιά, αγκάθια και άλλα παρόμοια δέντρα και θάμνους κήπου. Αναπτύσσεται σε βουνοπλαγιές, αλλά μπορεί να βρεθεί και σε καλλιεργούμενες φυτείες (κήπους, πάρκα). Συχνά σχηματίζει διάσπαρτες ομάδες. Η καλλιεργητική περίοδος ξεκινά στα τέλη Απριλίου και τελειώνει στα τέλη Ιουνίου.
Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται στο Καζακστάν και στο δυτικό Tien Shan, όπου φυτρώνουν συμβιωτικά δέντρα. Της αρέσει να μεγαλώνει στις βόρειες πλαγιές των βουνών, σε ρεματιές και χαράδρες.
Εδωδιμότητα
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτου, αλλά έχει καλύτερη γεύση όταν γίνεται τουρσί.
Παρόμοια είδη
Αυτό το μανιτάρι μοιάζει με το εντόλωμα του κήπου, που απλώνεται κάτω από άλλα δέντρα. Το μανιτάρι Μαΐου είναι επίσης λίγο παρόμοιο, το οποίο είναι επίσης βρώσιμο.
Αυτό το είδος είναι λιγότερο γνωστό από το εντόλωμα του κήπου, το οποίο βρίσκεται σχεδόν παντού, ενώ Εντολόμου σέπιο είναι δύσκολο να βρεθεί.
