Χειμερινός μύκητας μελιού (Flammulina velutipes)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Γένος: Flammulina
- Θέα: Flammulina velutipes (χειμωνιάτικο αγαρικό μέλι)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Φλαμουλίνα
- Χειμερινό μανιτάρι
- Φλαμουλίνα βελούδινη
- Collibia βελούδινο
Αλλα ονόματα:
Φλαμουλίνα
Φλαμουλίνα βελούδινη
Collibia βελούδινο
Χειμερινό μανιτάρι
- Collybia velutipes
Χειμερινό μανιτάρι μελιού (λάτ. Flammulina velutipes) Είναι βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Ryadovkov (το γένος Flammulina αναφέρεται επίσης στην οικογένεια non-nium).
Εξωτερική περιγραφή
Καπέλο: Στην αρχή, το καπάκι του χειμερινού μανιταριού έχει σχήμα ημισφαιρίου, στη συνέχεια απλώνεται σε κίτρινο-καφέ ή μελί χρώμα. Στο κέντρο, η επιφάνεια του καπακιού είναι πιο σκούρα απόχρωση. Σε υγρό καιρό - βλεννογόνο. Τα ενήλικα χειμερινά μανιτάρια καλύπτονται πολύ συχνά με καφέ κηλίδες.
Πολτός: νερουλό, κρεμώδες χρώμα με ευχάριστο άρωμα και γεύση.
Πιάτα: μη συχνό, προσκολλημένο, το κρεμ χρώμα γίνεται πιο σκούρο με την ηλικία.
Σκόνη σπορίων: λευκό.
Πόδι: κυλινδρικό, το πάνω μέρος του ποδιού έχει το ίδιο χρώμα με το καπάκι, το κάτω μέρος είναι πιο σκούρο. Μήκος 4-8 cm. πάχος έως 0,8 εκ. Πολύ σκληρό.
Διάδοση
Το χειμερινό αγαρικό μέλι (Flammulina velutipes) εμφανίζεται στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές του χειμώνα. Αναπτύσσεται σε νεκρόξυλο και πρέμνα, προτιμά τα φυλλοβόλα δέντρα. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, μπορεί να καρποφορήσει όλο το χειμώνα.
Ομοιότητα
Κατά την περίοδο της καρποφορίας, όταν υπάρχει ήδη χιόνι, το χειμερινό αγαρικό μέλι (Flammulina velutipes) δεν μπορεί να συγχέεται με άλλο είδος, αφού δεν φυτρώνει τίποτα άλλο αυτή την περίοδο. Άλλες φορές, το χειμωνιάτικο μελίτωμα, μπορεί να θεωρηθεί λανθασμένα με οποιοδήποτε άλλο είδος καταστροφέα δέντρων, από το οποίο διαφέρει στο λευκό χρώμα της σκόνης των σπορίων και στο ότι δεν έχει δακτύλιο στο πόδι. Το Collibia fusiform είναι ένα μανιτάρι αμφιβόλου ποιότητας τροφής, διακρίνεται από ένα κόκκινο-καφέ καπάκι, το πόδι είναι κοκκινωπό-κόκκινο, συχνά στριμμένο, στενεύει έντονα στο κάτω μέρος. συνήθως βρίσκεται στις ρίζες των γηραιών βελανιδιών.
Εδωδιμότητα
Ωραίο βρώσιμο μανιτάρι.
Βίντεο για τα μανιτάρια Χειμερινά μανιτάρια:
Παρατηρήσεις
Σύμφωνα με πολλούς, η εποχή των μανιταριών τελειώνει τον Σεπτέμβριο, αλλά ένας αληθινός μανιταροσυλλέκτης ξέρει ότι στο σταυροδρόμι του φθινοπώρου και του χειμώνα, ήρθε η ώρα για ένα νόστιμο χειμωνιάτικο μανιτάρι. Ο χειμερινός μύκητας του μελιού (Flammulina vlutipes) είναι ένας μύκητας των δέντρων που είναι αρκετά κοινός στις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Ο μύκητας έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό - τα κύτταρα του, που καταστρέφονται από την κατάψυξη, αναπτύσσονται ξανά μαζί και ανακάμπτουν μόλις η θερμοκρασία του αέρα ανέβει πάνω από το μηδέν. Επομένως, κατά τη διάρκεια της χειμερινής απόψυξης, μερικές φορές μπορείτε να δείτε καπέλα φλαμουλίνας να κρυφοκοιτάζουν ακριβώς κάτω από το χιόνι.
Επιπλέον, το χειμωνιάτικο μανιτάρι εξημερώνεται αρκετά γρήγορα. Επιπλέον, όταν καλλιεργείται φλαμουλίνα σε σκοτεινό, κρύο και υγρό υπόγειο, λαμβάνεται ένα πιο μαλακό και πιο νόστιμο μανιτάρι. Οι Ιάπωνες ονομάζουν flammulina enokitake - noodles με μανιτάρια.
