Τρέχουσα διάρκεια ζωής φρέσκων ωμών μανιταριών

Τα champignons είναι ένα τέτοιο προϊόν που μπορείτε να αγοράσετε από οποιοδήποτε κατάστημα ή να το παραλάβετε μόνοι σας ... και αυτό είναι το τεράστιο πλεονέκτημά τους. Εξάλλου, τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα μανιτάρια είναι νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις που δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, και θέλετε τα μανιτάρια να διατηρούνται στο ψυγείο για περισσότερη ώρα. Πόσο καιρό μπορούν να μείνουν τα μανιτάρια στο κρύο και πώς να αυξηθεί αυτή η περίοδος;

Πώς μπορούν να αποθηκευτούν τα μανιτάρια

Στο ύπαιθρο, δηλαδή σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 18-20 μοίρες, τα μανιτάρια δεν θα παραμείνουν για περισσότερο από 6-8 ώρες. Λατρεύουν τη δροσιά, τις θερμοκρασίες που δεν ξεπερνούν τους τέσσερις βαθμούς. Και πού έχουμε τέτοια θερμοκρασία σε σταθερή βάση; Σωστά, στο ψυγείο. Φροντίστε να διαβάσετε πώς να αποθηκεύετε τα μανιτάρια στο ψυγείο.

Τα μανιτάρια αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο, όπου μπορούν να μείνουν από 3 έως 14 ημέρες, ανάλογα με τον τρόπο αποθήκευσης.

Αν αφήσετε τα μανιτάρια χωρίς καπάκι ή συσκευασία, τότε δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 1-2 ημέρες, ακόμα και στο ψυγείο. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό είτε να τα σκεπάζετε είτε να τα αποθηκεύετε σε κλειστό δοχείο αν θέλετε να τα διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αποθηκεύστε τα μανιτάρια σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε να τα βάλετε στην καλυμμένη θήκη λαχανικών και να τα καλύψετε με μια πετσέτα. Σε αυτή τη θέση, θα παραμείνουν φρέσκα για 3-4 ημέρες.

Εάν αγοράζετε μανιτάρια στο σούπερ μάρκετ, τότε πιθανότατα είναι συσκευασμένα σε κενό. Και αυτό είναι καλό! Σε αυτή τη μορφή, μπορούν να αποθηκευτούν για 1 εβδομάδα και μην ανησυχείτε για το γεγονός ότι μπορεί να αλλοιωθούν.

Αν τα μανιτάρια είναι σε συσκευασία κενού αέρος, τότε μην την ανοίξετε μέχρι να μαγειρέψετε κάτι. Μετά το άνοιγμα της ηλεκτρικής σκούπας, τα μανιτάρια πρέπει να καταναλωθούν εντός δύο ημερών, διαφορετικά θα αλλοιωθούν.

Έχετε χάρτινες σακούλες στο σπίτι; Αν ναι, υπέροχο! Αυτή είναι μια καλή εναλλακτική λύση στη συσκευασία κενού. Το χαρτί διατηρεί επίσης καλά τη φρέσκια όψη του και αποτρέπει τη γρήγορη αλλοίωση των μανιταριών.

Σημειώστε ότι δεν μπορείτε να βάλετε περισσότερα από 500 γραμμάρια μανιταριών στη σακούλα, διαφορετικά θα αρχίσουν να αλλοιώνονται πιο γρήγορα. Απλώς χωρίστε τα μανιτάρια σε πολλά σακουλάκια και αποθηκεύστε τα στο καλυμμένο διαμέρισμα λαχανικών. Αυτό θα τα διατηρήσει φρέσκα για μια εβδομάδα.

Ένας άλλος καλός τρόπος, ίσως ένας από τους καλύτερους, είναι να αποθηκεύετε τα μανιτάρια σε σακούλες από φυσικό ύφασμα. Σε τέτοιες σακούλες, τα μανιτάρια «αναπνέουν» και μπορούν να διατηρήσουν τη φρέσκια εμφάνισή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σε ένα ράφι λαχανικών, τα μανιτάρια θα αποθηκευτούν για 10-12 ημέρες και σε ανοιχτά ράφια για 8-9.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια σε πλαστική σακούλα. Σίγουρα θα τα βρείτε στο σπίτι σας. Είναι σημαντικό ότι λόγω της έλλειψης αέρα στη σακούλα, τα μανιτάρια θα αλλοιωθούν γρήγορα λόγω της υγρασίας που προκύπτει. Επομένως, ανοίγετε και αερίζετε περιοδικά.

Θα παραμείνουν σε καλή κατάσταση σε μια πλαστική σακούλα για 5 ημέρες, και αν τα βάλετε στη θήκη λαχανικών, τότε 7 ημέρες.

Τέλος, μπορείτε να τα βάλετε σε γυάλινα, πλαστικά ή μεταλλικά δοχεία. Δοχεία, βάζα, τηγάνια - όλα θα κάνουν. Φροντίστε να τα σκεπάζετε με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα αφού βάλετε τα μανιτάρια στο δοχείο.

Σε ένα κλειστό δοχείο, τα μανιτάρια θα διαρκέσουν για 8-10 ημέρες και εάν η θερμοκρασία είναι από -2 έως +2 βαθμούς, τότε θα ξαπλώσουν για περίπου δύο εβδομάδες.

Βίντεο Ικανός τρόπος καθαρισμού και αποθήκευσης μανιταριών:

Προσδιορίστε την εμφάνιση: φρέσκια ή αλλοιωμένη;

Προσοχή πρώτα στη μυρωδιά. Το φρέσκο ​​μανιτάρι έχει ένα ευχάριστο άρωμα: μυρίζει σαν δάσος, φρεσκάδα και βγάζει λίγη γη. Αν έχει ήδη εξαφανιστεί, τότε μυρίζει υγρασία και κάτι ξινό. Ένα τέτοιο μανιτάρι μπορεί να πεταχτεί αμέσως.

Εξετάστε προσεκτικά το champignon. Εάν παρατηρήσετε σκοτεινά σημεία, βλέννα στο καπέλο, τότε αυτό επίσης μιλάει για αλλοίωση. Λάβετε όμως υπόψη ότι μπορεί να εμφανιστούν λεκέδες και από μηχανικές βλάβες. Επομένως, εάν το καπάκι είναι λείο, αλλά έχει σκουρόχρωμο, αυτό το μανιτάρι μπορεί επίσης να πεταχτεί.

Ένα καλό μανιτάρι έχει λευκό χρώμα καπακιού, χωρίς κηλίδες ή αποχρώσεις.Εάν το χρώμα έχει αλλάξει σε καφέ, πράσινο ή ροζ, τότε μπορείτε να πετάξετε ένα τέτοιο μανιτάρι, είναι ήδη ακατάλληλο για φαγητό.

Συνιστούμε να διαβάσετε σχετικά με τα χαρακτηριστικά και τις διαφορές στην αποθήκευση φρέσκων και έτοιμων μανιταριών στο άρθρο: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα μανιτάρια στο ψυγείο

Champignons στο ψυγείο

Αν τηρείτε μερικούς κανόνες, τότε σώστε τη «ζωή» των μανιταριών για λίγες μέρες ακόμα.

  • Αν τα βάλετε σε ένα δοχείο, για παράδειγμα, ένα δοχείο ή μια κατσαρόλα, τότε απλώστε τα μανιτάρια σε μια στρώση.

  • Καλύψτε τα με φυσικά υφάσματα, χαρτοπετσέτες ή αλουμινόχαρτο με τρύπες για να κυκλοφορήσει ο αέρας στο δοχείο.

  • Πριν τα στείλετε στο ψυγείο, ελέγξτε προσεκτικά και πετάξτε τα που λείπουν αμέσως. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε λόγω ενός χαλασμένου μανιταριού, όλα μπορούν να αρχίσουν να σαπίζουν.

  • Μην τα ξεπλένετε για πολλή ώρα, πολύ περισσότερο μουλιάζετε σε νερό. Το γεγονός είναι ότι τα μανιτάρια δεν αγαπούν ιδιαίτερα την υγρασία και, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους, θα αρχίσουν γρήγορα να σαπίζουν.

  • Εάν τα μανιτάρια πρέπει ακόμα να ξεπλυθούν, κάντε το ελαφρά και σκουπίστε αμέσως με μια στεγνή πετσέτα.

  • Επίσης, τα μανιτάρια δεν χρειάζονται ιδιαίτερη επεξεργασία. Απλώς αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τα καπάκια, κόψτε τις άκρες των ποδιών και κόψτε τα σημεία όπου αρχίζουν να εμφανίζονται οι κηλίδες.

  • Όταν βρίσκονται στο ψυγείο, καλύτερα να μην τα αγγίζετε. Λόγω της πολύ συχνής «ανησυχίας», μπορεί να τσαλακωθούν και να εξαφανιστούν πιο γρήγορα.

  • Αν παρατηρήσετε ότι ένα μανιτάρι έχει αρχίσει να σαπίζει, πετάξτε το αμέσως για να μην «μολύνει» τα υπόλοιπα.

Είναι δυνατόν να παγώσετε τα μανιτάρια και πώς να το κάνετε σωστά

Είναι τόσο καλό που τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη! Μπορούν να μείνουν εκεί για έως και έξι μήνες, κάτι που είναι πολύ καλό. Μπορείτε να πάρετε μια μικρή μερίδα ανά πάσα στιγμή και να μαγειρέψετε γρήγορα το δείπνο, χωρίς καν να σκεφτείτε ότι τα μανιτάρια μπορεί να χαλάσουν.

Είναι σημαντικό η θερμοκρασία στην κατάψυξη να μην πέφτει κάτω από 18 βαθμούς.

Διαβάστε τους υποτιμημένους κανόνες κατάψυξης και αποθήκευσης φρέσκων μανιταριών στον σύνδεσμο: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Στάδια κατάψυξης

Αρχικά, ετοιμάστε τα μανιτάρια: αφαιρέστε το φιλμ, τις άκρες των ποδιών, ζημιά. Ξεπλύνετε ελαφρά, αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά όλο το νερό θα παγώσει αργότερα. Με την ευκαιρία, αν συμβεί αυτό, τότε ο πολτός των μανιταριών θα χαλαρώσει και η γεύση θα είναι δυσάρεστη. Θα το νιώσετε μετά το μαγείρεμα.

Περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Κόβουμε σε κομμάτια αν χρειάζεται.

Μετά από αυτό, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα και στείλτε τα στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

Στη συνέχεια, βάλτε τα σε δοχεία: σακούλες, δοχεία και άλλα. Και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Διαδικασία απόψυξης

Είναι σημαντικό να μην βγάλετε τα μανιτάρια από την κατάψυξη και να αρχίσετε να μαγειρεύετε αμέσως. Πρώτα, βάλτε τα στο ψυγείο για μερικές ώρες και μόνο μετά ξεκινήστε να ετοιμάζετε το πιάτο.

Μην καταψύχετε ξανά τα μανιτάρια, πολύ λιγότερο να το κάνετε πολλές φορές.

Προσπαθήστε να μην μαγειρεύετε πολύ, γιατί τα έτοιμα μανιτάρια αποθηκεύονται όχι περισσότερο από μία ημέρα. Καλύτερα να βγάζετε μικρές μερίδες κάθε φορά. Έτσι μαγειρεύετε λιγότερο, και δεν χρειάζεται να πετάξετε τίποτα.

Βίντεο Ολοκληρωμένη κατάψυξη μανιταριών στην κατάψυξη:

Εξοικονομούμε χρόνο στο μαγείρεμα

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να καταψύξετε όχι μόνο ωμά, αλλά και βραστά, τηγανητά και ψημένα μανιτάρια; Έτσι προκύπτει ένα έτοιμο ημιέτοιμο προϊόν, το οποίο μετά την απόψυξη μπορεί να ξαναζεσταθεί και να σερβιριστεί.

Η διαδικασία κατάψυξης είναι η ίδια, λίγο πριν από αυτό:

  • Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά ή τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά.

  • Τα στεγνώνουμε εντελώς και τα βάζουμε στο ψυγείο.

  • Τώρα μπορείτε να τα στείλετε στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Υπάρχουν τόσο απλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να μην μπορούν να μείνουν σε εξωτερικούς χώρους για μεγάλο χρονικό διάστημα και να σφραγιστούν σε πλαστικές σακούλες, διαφορετικά θα αλλοιωθούν γρήγορα. Απλώς μαγειρέψτε τα νωρίς ή καταψύξτε τα για να μην ανησυχείτε για τη φρεσκάδα τους.

Πρόσφατες δημοσιεύσεις

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found