Μανιτάρια μπορς με δαμάσκηνα

Μανιτάρια μπορς με δαμάσκηνα

Συστατικά:

1 λίτρο ζωμό μανιταριών?

300 g παντζάρια?

200 γραμμάρια καρότα?

200 φρέσκο ​​λάχανο?

200 g ρίζες και κρεμμύδια.

100 g ντομάτες?

1 κουταλιά της σούπας ξύδι και ζάχαρη.

50 γρ δαμάσκηνα.

Παρασκευή:

Βράζουμε το ζωμό μανιταριών. Ψιλοκόψτε τα παντζάρια, τα καρότα, τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια

καλαμάκια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ντομάτες, ξύδι, ζάχαρη,

λίγο ζωμό, 1-2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο και, καλύπτοντας με ένα καπάκι, βάζετε λαχανικά

σβήνω. Ανακατεύουμε, προσθέτοντας, αν χρειάζεται, νερό ή ζωμό, για να μην

καμένα.

Μετά από 15-20 λεπτά προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα και

σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Ξεπλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και τα βάζουμε στα λαχανικά.

Περιχύνουμε τα πάντα με ζωμό, προσθέτουμε πιπέρι, τη δάφνη, αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι

ετοιμότητα.

Σερβίροντας στο τραπέζι βάλτε ξινή κρέμα στο μπορς.

Καλή όρεξη!

Πρόσφατες δημοσιεύσεις