ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΡΑΒΑΤΑ
Για το ψήσιμο, επιλέξτε φρέσκα και φαινομενικά υγιεινά μανιτάρια, τα οποία πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και, αν είναι πολύ μεγάλα, να τεμαχιστούν. Μετά από αυτό, αλάτι, μια πρέζα σπόρους κύμινο, κρεμμύδια και κόκκινο πιπέρι προστίθενται στα μανιτάρια. Στη συνέχεια μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, στοιβάζονται σε βάζα. Σε περίπτωση χρήσης δοχείων μισού λίτρου, είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν για δύο ώρες, εάν ο όγκος του δοχείου είναι μικρότερος από 75 λεπτά. Αμέσως μετά την αποστείρωση, τα βάζα σφραγίζονται και αποθηκεύονται σε ψυχρό δωμάτιο.
Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν χρειάζονται μαγειρική προετοιμασία μετά το άνοιγμα - απλά πρέπει να τα ζεστάνετε και να τα περιχύσετε με ένα αυγό.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος των μανιταριών, μπορούν να προστεθούν 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε κάθε λίτρο και ένα αυγό στο τέλος του μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, καθίσταται απαραίτητη η εκ νέου αποστείρωση μετά από μερικές ημέρες. Επιπλέον, διαρκεί τρεις φορές λιγότερο στο χρόνο.
Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα μαγειρευτά μανιτάρια εάν φυλάσσονται σε βάζο για μικρό χρονικό διάστημα.
