Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια όλο το χρόνο χωρίς να χάσουν τη θρεπτική τους αξία. Είναι καλύτερο να μαζεύετε καπάκια μανιταριών με αυτόν τον τρόπο, αλλά συνιστάται να αφαιρέσετε τα πόδια.
Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν ανέχονται όλα τα είδη μανιταριών εξίσου καλά την κατάψυξη. Για αυτήν, για παράδειγμα, είναι κατάλληλα τα μανιτάρια aspen και boletus, τα μανιτάρια (τόσο φρέσκα όσο και βραστά) και boletus. Άλλα είδη μανιταριών πρέπει να βράζονται πριν την κατάψυξη. Διαφορετικά αποκτούν μια δυσάρεστη πικρή επίγευση.
Η κατάψυξη των μανιταριών είναι ένας πολύ βολικός και οικονομικός τρόπος αποθήκευσης - εξάλλου, οι πλαστικές σακούλες με μανιτάρια καταλαμβάνουν ελάχιστο χώρο στην κατάψυξη. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν σε διάφορα πιάτα, εάν είναι απαραίτητο: σαλάτες και μαγειρευτά, μαγειρευτά και σούπες.
