Ημικόκκινο μανιτάρι (Lactarius semisanguifluus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Miller)
- Θέα: Lactarius semisanguifluus (Μισόκόκκινο μελόψωμο)
Συνώνυμα:
Μανιτάρι κόκκινο πεύκο
- Τζίντζερ πράσινο-κόκκινο
Το όνομα "μισό κόκκινο" (Lactarius semisanguifluus) δείχνει μια διαφορά από την κόκκινη καμελίνα (Lactarius sanguifluus), θα πρέπει να κατανοηθεί κυριολεκτικά: όχι τόσο κόκκινο.
Περιγραφή
Καπέλο: 3-8, μερικές φορές 10, σύμφωνα με ορισμένες πηγές μπορεί να αναπτυχθεί, σπάνια, έως και 12 εκατοστά σε διάμετρο. Αλλά το μέσο μέγεθος είναι πιο κοινό, 4-5 εκατοστά. Πυκνό, σαρκώδες. Στη νεολαία, είναι κυρτό, ημισφαιρικό, με ελαφρώς τυλιγμένο άκρο. Με την πάροδο της ηλικίας, είναι κατάκοιτος, με κατάθλιψη στη μέση, σε σχήμα χωνιού, με λεπτότερη, ελαφρώς χαμηλωμένη ή επίπεδη άκρη. Πορτοκαλί, πορτοκαλοκόκκινο, ώχρα. Στο καπάκι, ομόκεντρες πράσινες, σκούρες πράσινες ζώνες διακρίνονται σαφώς, πιο ευδιάκριτες και πιο λεπτές στα νεαρά δείγματα. Στα παλαιότερα μανιτάρια, οι πράσινες ζώνες επεκτείνονται και μπορούν να συγχωνευθούν. Σε πολύ ενήλικα δείγματα, το καπάκι μπορεί να είναι εντελώς πράσινο. Το δέρμα στο καπάκι είναι ξηρό, ελαφρώς κολλώδες σε υγρό καιρό. Όταν πατηθεί, γίνεται κόκκινο, μετά γίνεται κόκκινο του κρασιού και μετά γίνεται ξανά πράσινο.
Πλάκα: στενό, συχνό, κακώς κατερχόμενο. Το χρώμα των πιάτων στα νεαρά μανιτάρια είναι ανοιχτό ώχρα, ανοιχτό πορτοκαλί, αργότερα ώχρα, συχνά με καφέ και πράσινες κηλίδες.
Πόδι: 3-5, έως 6 εκατοστά σε ύψος και 1,5 - 2,5 εκατοστά σε διάμετρο. Κυλινδρικό, συχνά ελαφρώς στενό προς τη βάση. Στο χρώμα του καπακιού ή πιο ανοιχτό (πιο φωτεινό), πορτοκαλί, πορτοκαλί-ροζ, συχνά με καταθλιπτικό πορτοκαλί, με ηλικία - πρασινωπές, πράσινες ανώμαλες κηλίδες. Η σάρκα του ποδιού είναι πυκνή, ολόκληρη· όταν το μανιτάρι ωριμάσει, σχηματίζεται μια στενή κοιλότητα στο στέλεχος.
Πολτός: πυκνό, ζουμερό. Ελαφρώς κιτρινωπό, καρότο, πορτοκαλοκόκκινο, στο κέντρο του ποδιού, αν κάνετε κάθετο κόψιμο, πιο ανοιχτό, υπόλευκο. Κάτω από το δέρμα, το καπάκι είναι πρασινωπό.
Μυρωδιά: ευχάριστο, μανιτάρι, με καλά καθορισμένες φρουτώδεις νότες.
Γεύση: γλυκό. Ορισμένες πηγές αναφέρουν μια πικάντικη επίγευση.
Γαλακτώδης χυμός: Διαφέρει στον αέρα. Πρώτα, πορτοκαλί, λαμπερό πορτοκαλί, καρότο, μετά γρήγορα, κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά, αρχίζει να σκουραίνει, αποκτώντας μοβ αποχρώσεις, μετά γίνεται μωβ-βιολετί. Η γεύση του γαλακτώδους χυμού είναι γλυκιά, με πικρή επίγευση.
Σκόνη σπορίων: ελαφριά ώχρα.
Αμφισβήτηση: 7-9,5 * 6-7,5 microns, ελλειπτικό, φαρδύ, κονδυλώδες.
Εποχή και διανομή
Ο μύκητας (πιθανώς) σχηματίζει μυκόρριζα με πεύκο, ορισμένες πηγές αναφέρουν συγκεκριμένα με πεύκο Σκωτίας, επομένως μπορεί να βρεθεί σε πεύκα και σε μικτά (με πεύκα) δάση και περιοχές πάρκων. Προτιμά τα ασβεστούχα εδάφη. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, όχι άφθονα. Σε ορισμένες χώρες, το μανιτάρι θεωρείται αρκετά σπάνιο, δεν συνιστάται η συλλογή του ακριβώς λόγω της σπανιότητάς του.
Εδωδιμότητα
Οι πληροφορίες στο δίκτυο, παραδόξως, είναι αντιφατικές. Οι περισσότερες πηγές υποδεικνύουν την ημικόκκινη καμελίνα ως βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο σε γεύση δεν είναι κατώτερο από την πιο κοινή καμελίνα πεύκου. Υπάρχουν όμως και αναφορές σε πολύ χαμηλότερη γεύση (Ιταλία), και συστάσεις να βράσει το μανιτάρι για τουλάχιστον 20 λεπτά, με υποχρεωτικό ξέπλυμα μετά το βράσιμο, στραγγίστε τον ζωμό (Ουκρανία).
Παρόμοια είδη
- Μανιτάρι ερυθρελάτης - διαφέρει ως προς τον τόπο ανάπτυξης (κάτω από τα έλατα) και το χρώμα του γαλακτώδους χυμού.
- Κόκκινο τζίντζερ - δεν έχει τόσο έντονες ζώνες στο καπάκι.
Φωτογραφία: Andrey.
