Common Miller (Lactarius trivialis)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Miller)
- Θέα: Lactarius trivialis (Common Miller (Gladysh))
Συνώνυμα:
Γκλαντίς
Gladysh συνηθισμένο
Lactarius trivialis
Milky's Hat:
Αρκετά μεγάλα, διαμέτρου 7-15 cm, σε νεαρά μανιτάρια συμπαγούς σχήματος "τροχού", με έντονα σφιγμένα, μη εφηβικά άκρα και κοιλότητα στο κέντρο. μετά ανοίγει σταδιακά περνώντας από όλα τα στάδια, μέχρι το χωνί. Το χρώμα είναι μεταβλητό, από καφέ (στα νεαρά μανιτάρια) ή μολύβδινο έως ανοιχτό γκρι, σχεδόν λιλά, ή ακόμα και λιλά. Οι ομόκεντροι κύκλοι είναι αδύναμοι, κυρίως σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης. η επιφάνεια είναι λεία, σε υγρό καιρό γίνεται εύκολα γλοιώδης, κολλώδης. Η σάρκα του καλύμματος είναι κιτρινωπή, παχιά, εύθραυστη. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, οξύς, όχι πολύ άφθονος, ελαφρώς πράσινος στον αέρα. Η μυρωδιά πρακτικά απουσιάζει.
Πιάτα:
Απαλή κρέμα, ελαφρώς φθίνουσα, μάλλον συχνή. με την ηλικία, μπορούν να καλυφθούν με κιτρινωπές κηλίδες από διαρροή γαλακτώδους χυμού.
Σκόνη σπορίων:
Ανοιχτό κίτρινο.
Γαλακτώδες πόδι:
Κυλινδρικό, με πολύ διαφορετικά ύψη, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας (από 5 έως 15 cm, αν μόνο, όπως λένε, "στο έδαφος"), πάχους 1-3 cm, παρόμοιο σε χρώμα με καπέλο, αλλά πιο ανοιχτό. Ήδη στα νεαρά μανιτάρια σχηματίζεται μια χαρακτηριστική κοιλότητα στο στέλεχος, αρκετά τακτοποιημένη, η οποία διαστέλλεται μόνο καθώς μεγαλώνει.
Διάδοση:
Ο κοινός μυλωνάς βρίσκεται από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε δάση διαφόρων τύπων, σχηματίζοντας μυκόρριζα, προφανώς με σημύδα, έλατο ή πεύκο. προτιμά υγρά, βρύα μέρη όπου μπορεί να εμφανιστεί σε σημαντικές ποσότητες.
Παρόμοια είδη:
Παρά τον πλούτο της χρωματικής σειράς, το κοινό γαλακτώδες μανιτάρι είναι αρκετά αναγνωρίσιμο: οι συνθήκες καλλιέργειας δεν το επιτρέπουν να συγχέεται με το ασημί γκρι (Lactarius flexuosus) και το μεγάλο μέγεθος, σταθερότητα χρώματος (ο ελαφρώς πράσινος γαλακτώδης χυμός δεν μετράει ) και η απουσία έντονης μυρωδιάς διακρίνουν Lactarius trivialis από ένα πλήθος μικρών γαλατάδων, πασχαλιά και αναπνέουν απρόσμενα αρώματα.
Εδωδιμότητα:
Οι βόρειοι το θεωρούν ένα πολύ αξιοπρεπές βρώσιμο μανιτάρι, κάπως λιγότερο γνωστό, αν και μάταια: ζυμώνεται στο αλάτι πιο γρήγορα από τους «σκληρόσαρκους» συγγενείς του, αποκτώντας πολύ σύντομα αυτή την απερίγραπτη ξινή γεύση για την οποία οι άνθρωποι αποθεώνουν το ρωσικό αλάτι.
Παρατηρήσεις Το Lactarius trivialis είναι ένα εντελώς ασυνήθιστο μανιτάρι για μένα. Εκεί που γνώρισα τα μανιτάρια, δεν ήταν. Και εκεί που επισκεπτόμουν κατά καιρούς, δεν ήταν ούτε εκεί. Μόνο περιστασιακά, σιγά σιγά, μου εμφανιζόταν ο απλός γαλατάς σε βρύα, σε βάλτους με στραβά πεύκα, σε αδύναμα δάση σημύδας και σε χορταριασμένα ξέφωτα. Μια φορά πήρα μισό καλάθι από αυτό, το σήκωσα και το αλάτισα. Φαίνεται ότι η φήμη δεν λέει ψέματα: το μανιτάρι είναι πραγματικά εξαιρετικό. Πραγματικά ανυπομονώ να ανανεώσω τη γνωριμία μου ήδη από την επόμενη χρονιά, γι' αυτό δεν γράφω εδώ όλα όσα ξέρω και σκέφτομαι. Θα υπάρχει ακόμα λόγος.
