Πολύπορος προβάτου (Albatrellus ovinus)
Συστηματική:- Τμήμα: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (απροσδιόριστο)
- Παραγγελία: Russulales
- Οικογένεια: Albatrellaceae
- Γένος: Albatrellus (Albatrellus)
- Θέα: Albatrellus ovinus (Πολύπορος προβάτων)
- Άλλα ονόματα για το μανιτάρι:
- Πρόβατο Albatrellus
Αλλα ονόματα:
Πρόβατο Albatrellus
Μανιτάρι προβάτου
- Scutiger ovinus
Προβατίνα, μανιτάρι προβάτου (Albatrellus ovinus) αναπτύσσεται σε ξηρά πευκοδάση και ελατοδάση. Ανήκει στη γνωστή οικογένεια μανιταριών Tinder.
Περιγραφή:
Το στρογγυλό καπάκι μανιταριού φτάνει τα δέκα εκατοστά σε διάμετρο. Σε ένα παλιό μανιτάρι, ραγίζει. Το δέρμα του καπακιού του νεαρού μανιταριού είναι ξηρό και μεταξένιο στην αφή. Η κάτω επιφάνεια του καπακιού του μανιταριού καλύπτεται με ένα αρκετά πυκνό στρώμα λευκών σωλήνων, οι οποίοι διαχωρίζονται εύκολα από τον πολτό των μανιταριών. Η επιφάνεια του καπακιού είναι στεγνή, γυμνή, στην αρχή λεία, μεταξένια στην όψη, μετά ελαφρώς φολιδωτή, ρωγμές σε μεγάλη ηλικία (ειδικά σε περιόδους ξηρασίας). Η άκρη του καλύμματος είναι λεπτή, αιχμηρή, μερικές φορές εφηβική, από ελαφρώς κυματιστή έως λοβωτή.
Το σωληνωτό στρώμα κατεβαίνει έντονα στο πόδι, το χρώμα ποικίλλει από λευκό ή κρεμ έως κιτρινολεμόνι, πρασινοκίτρινο, γίνεται κίτρινο όταν πιέζεται. Τα σωληνάρια είναι πολύ κοντά, μήκους 1–2 mm, οι πόροι είναι γωνιακοί ή στρογγυλεμένοι, 2–5 ανά 1 mm.
Το στέλεχος είναι κοντό, μήκους 3 - 7 cm, παχύ (πάχος 1 - 3 cm), δυνατό, λείο, συμπαγές, κεντρικό ή εκκεντρικό, στενό προς τη βάση, μερικές φορές ελαφρώς λυγισμένο, από λευκό (κρεμ) έως γκρι ή ανοιχτό καφέ.
Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή. Τα σπόρια είναι σχεδόν στρογγυλά ή ωοειδή, διαφανή, λεία, αμυλοειδή, συχνά με μεγάλες σταγόνες λίπους μέσα, 4 - 5 x 3 - 4 μικρά.
Ο πολτός είναι πυκνός, υγρός, εύθραυστος, λευκός, κίτρινος ή κιτρινωπός-λεμόνι όταν είναι ξηρός, συχνά κιτρινίζει όταν πιέζεται. Η γεύση είναι ευχάριστη, απαλή ή ελαφρώς πικρή (ειδικά στα παλιά μανιτάρια). Η μυρωδιά είναι μάλλον δυσάρεστη, σαπουνάδα, αλλά σύμφωνα με κάποια λογοτεχνικά δεδομένα, μπορεί να είναι και ανέκφραστη και ευχάριστη, αμυγδαλωτό ή ελαφρώς αλευρώδη. Μια σταγόνα FeSO4 χρωματίζει τη σάρκα γκρι, το ΚΟΗ λερώνει τη σάρκα με ένα βρώμικο χρυσοκίτρινο χρώμα.
Διάδοση:
Η πρόβατα συναντάται σπάνια από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο στο έδαφος κάτω από έλατα σε ξηρά κωνοφόρα και μικτά δάση σε ξέφωτα, ξέφωτα, παρυφές δασών, κατά μήκος των δρόμων, καθώς και στα βουνά. Προτιμά ουδέτερα και αλκαλικά εδάφη, συχνά αναπτύσσεται σε βρύα. Σχηματίζει συστάδες και ομάδες με στενά προσκολλημένες μεταξύ τους, μερικές φορές αναπτυσσόμενες μαζί, πόδια και άκρες καλυμμάτων, σώματα φρούτων. Τα μεμονωμένα δείγματα είναι λιγότερο κοινά. Το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο στη βόρεια εύκρατη ζώνη: καταγράφεται στην Ευρώπη, την Ασία, τη Βόρεια Αμερική και βρίσκεται επίσης στην Αυστραλία. Στο έδαφος της Ρωσίας: στο ευρωπαϊκό μέρος, η Σιβηρία και η Άπω Ανατολή. Η κάλυψη από βρύα θεωρείται αγαπημένο μέρος για ανάπτυξη. Ο μύκητας Tinder είναι ένα αρκετά μεγάλο μανιτάρι. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε ομάδες, μερικές φορές μεγαλώνει μαζί με τα πόδια του.
Ομοιότητα:
Ο μύκητας των προβάτων στην εμφάνισή του είναι παρόμοιος με τον μύκητα που συγχωνεύεται, ο οποίος έχει πιο καφέ χρώμα.
Το κίτρινο ερίκιο (Hydnum repandum) διακρίνεται από ένα υμενοφόρο, που αποτελείται από παχιές ελαφριές κρεμώδεις ράχες, που κατεβαίνουν ελαφρώς στο πόδι.
Το Albatrellus confluens (Albatrellus confluens) είναι χρωματισμένο σε πορτοκαλί ή κιτρινωπό καφέ τόνους, με πικρή ή ξινή γεύση. Έχει στρέμματα, συνήθως ξεσπώντας καπάκια, αναπτύσσεται κάτω από διάφορα κωνοφόρα.
Το Albatrellus reddening (Albatrellus subrubescens) έχει χρώμα πορτοκαλί, ανοιχτό ώχρα ή ανοιχτό καφέ, μερικές φορές με μοβ απόχρωση. Το σωληνωτό στρώμα είναι ανοιχτό πορτοκαλί.Αναπτύσσεται κάτω από πεύκα και έλατα και έχει πικρή γεύση.
Το Albatrellus cristatus έχει καστανοπράσινο ή ελιά καπέλο και αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων, πιο συχνά σε ελαιώνες οξιάς.
Η πασχαλιά Albatrellus (Albatrellus syringae) βρίσκεται σε μικτά δάση, βαμμένη σε χρυσοκίτρινους ή κιτρινωπό καφέ τόνους. Το υμενοφόρο δεν κατεβαίνει στο πόδι, ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο.
Βαθμός:
Ο μύκητας των προβάτων είναι ένα ελάχιστα γνωστό βρώσιμο μανιτάρι της τέταρτης κατηγορίας. Το μανιτάρι είναι κατάλληλο για κατανάλωση μόνο σε άγουρα μορφή. Τα νεαρά καπάκια αυτού του μανιταριού χρησιμοποιούνται τηγανητά και βραστά, καθώς και μαγειρεμένα. Πριν από τη χρήση, το μανιτάρι πρέπει να βράσει με την προκαταρκτική αφαίρεση του κάτω μέρους του ποδιού του. Στη διαδικασία του βρασμού, ο πολτός των μανιταριών αποκτά κιτρινοπράσινο χρώμα. Το μανιτάρι θεωρείται ιδιαίτερα νόστιμο όταν τηγανίζεται ωμό χωρίς προκαταρκτικό βράσιμο και θερμική επεξεργασία. Η βλάστηση προβάτων μπορεί να γίνει τουρσί με μπαχαρικά για μακροχρόνια αποθήκευση.
Το είδος περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο της Περιφέρειας της Μόσχας (κατηγορία 3, ένα σπάνιο είδος).
Χρησιμοποιείται στην ιατρική: το scutigeral, που απομονώνεται από τα καρποφόρα σώματα του μύκητα των προβάτων, έχει συγγένεια με τους υποδοχείς ντοπαμίνης D1 στον εγκέφαλο και μπορεί να λειτουργήσει ως παυσίπονο από το στόμα.
